ប៉ាស្តាការប្រមូលផលបុរាណ: ធ្វើឱ្យម្ហូបប៉ាស្តាមានសុខភាពល្អ!

ដោយ Matt Weik

តើមានអ្នករាល់គ្នាប៉ុន្មាននាក់ដែលចូលចិត្តប៉ាស្តា? Rotini, Penne, Yegal Hoy សក់, ភាសា, កសិ, elbows – អ្នកដាក់ឈ្មោះវា! នេះគឺជាកិច្ចព្រមព្រៀងនេះខ្ញុំជាឪពុកម្តាយរបស់ក្មេងប្រុសបីនាក់ហើយប្រពន្ធខ្ញុំជាជនជាតិអ៊ីតាលី។ ដូចដែលអ្នកអាចស្រមៃបាន … ពួកគេស្រឡាញ់ប៉ាស្តា។ ដែលបាននិយាយថាដូចជាក្មេងប្រុសតូចភាគច្រើនពួកគេគឺជាអ្នកញ៉ាំរើសអេតចាយ Supery ប៉ុន្តែសុំប៉ាស្តា (“NOO NOOS NOOS និងឈីស”) នៅគ្រប់អាហារ។ ច្បាស់ណាស់ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំជាជនជាតិអ៊ីតាលីម្នាក់ដែលចូលចិត្តធ្វើចានប៉ាស្តា។ ម៉្យាងវិញទៀតខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រប៉ាស្តាទេព្រោះខ្ញុំមិនចង់អោយមានជាតិស្ករអូនសំគាល់ទាំងអស់នោះទេ។ តើយើងសម្របសម្រួលយ៉ាងដូចម្តេច? អញ្ចឹងខ្ញុំបានរកឃើញប៉ាស្តាប្រមូលផលពីបុរាណ។

សម្រាប់អ្នកដែលមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារប្រូតេអ៊ីនប្រជាជនកាន់តែច្រើនកំពុងឈានដល់ចំណីអាហារដែលខ្ពស់ជាងនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនឬយ៉ាងហោចណាស់វាត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ។ ផ្នែកប៉ាស្តាប្រូតេអ៊ីនបាននិងកំពុងរីកដុះដាលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយហើយខ្ញុំគិតថាយើងស្ថិតនៅក្នុងចុងផ្ទាំងទឹកកកទាក់ទងនឹងអ្វីដែលយើងនឹងឃើញបំពេញធ្នើនៅប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ។

សម្គាល់ៈអត្ថបទនេះមិនមែនជាការឧបត្ថម្ភប្រាក់ខែទេហើយខ្ញុំក៏មិនមានសំណងសម្រាប់មតិរបស់ខ្ញុំឬប្រាប់អ្វីដែលត្រូវនិយាយដែរ។ ខ្ញុំបានប្រាស្រ័យទាក់ទងសូន្យដោយការប្រមូលផលបុរាណហើយគំនិតគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺជារបស់ខ្ញុំ។

តើប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផលបែបបុរាណត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទេ?
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសអ្នកនឹងឃើញថាប្រជាជនចូលចិត្តប៉ាស្តា – ដោយមិនគិតពីប្រភេទ។ ផ្នែកអកុសលគឺថាចានប៉ាស្តាជាទូទៅជាទូទៅមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់និងមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាប។ អ្នកដែលមានកូនដែលមានកូនអាចរកវានៅជាប់នឹងធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នកញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនដូចជាសាច់មាន់សាច់គោដីត្រីគ្រឿងសមុទ្រ។ ល។ មិនឬអ្នកត្រូវទិញជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អដូចបុព្វបទប្រូតូលីននៃការប្រមូលផលពីបុរាណ។

ខ្ញុំបានរើសយកប៉ូតប្រតិកម្មនៃការប្រមូលផលបុរាណនៅក្នុងបន្ទប់ជួល Rotini ក្រហម, lentil redihine loentil lodil នេះ, penne lentil, និង spaghetti Lentil ពណ៌បៃតងខ្ចី។ នៅពេលចម្អិនអាហារប៉ាស្តាដែលប្រមូលផលបែបបុរាណមើលទៅដូចជាបាច់នៃប៉ាស្តាធម្មតា។ តាមពិតនៅពេលដែលខ្ញុំចិញ្ចឹមវាដល់គ្រួសារខ្ញុំគ្មាននរណាម្នាក់ដឹងថាខ្ញុំថែមទាំងបានប្តូរវាពីប៉ាស្តាធម្មតាដែលយើងធ្លាប់ញ៉ាំ។ នេះជួយឱ្យក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូលរបស់ខ្ញុំទទួលយកប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមសម្រាប់ថ្ងៃដែលជាទូទៅពួកគេនឹងទទួលបានជាតិស្ករពីម្ហូបចេញពីម្ហូប។

មនុស្សជាច្រើនប្រើប៉ាស្តាទាំងមូលហើយសន្មតថាវាមានសុខភាពល្អ។ ហើយខណៈពេលដែលមិនមានអ្វីដែលចាំបាច់ខុសជាមួយវាអ្នកនឹងបាត់ខ្លួននៅលើប្រូតេអ៊ីនមួយក្រុម។ ការក្រឡេកមើលការបម្រើពីប្រភេទផ្សេងៗនៃប៉ាស្តាមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តើអ្នកធ្វើតាមផែនការអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើរុក្ខជាតិទេ? បុព្វបទនៃការប្រមូលផលបុរាណនឹងល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការនិងតម្រូវការរបស់អ្នកហើយអាចជួយអ្នកឱ្យទទួលបានប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ បុរាណប៉ាស្តាបុរាណមួយត្រូវបានផលិតដោយប្រើប្រូតេអ៊ីននិងមានប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ 25 ក្រាម (សម្រាប់ការបម្រើ 100 ក្រាម) ដែលមានទម្រង់ជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ – ដូច្នេះមិនថាអ្នកចង់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាឬប្រើប៉ាស្តាប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អេ សាឡាត់ប៉ាស្តាដ៏ឆ្ងាញ់អ្នកមានអាហារគ្មានសាច់ដែលគ្មានសាច់។

របាយការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រអមនៃសេចក្តីណែនាំនៃរបបអាហារឆ្នាំ 2015-2020 សម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកបានរកឃើញថារបបអាហារខ្ពស់ជាងរុក្ខជាតិនិងមានកាឡូរីទាបនិងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វគឺមានទំនាក់ទំនងជាមួយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានតិចជាងរបបអាហារ U.S. ។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាអតិថិជន 2 នាក់ក្នុងចំណោម 5 នាក់កំពុងបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ដែលបាននិយាយថាអ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាវ៉ែនតារីករាយនឹងការធ្វើអាជីវកម្មប្រូតេអ៊ីននៃការប្រមូលផលបុរាណ (ខ្ញុំជារបស់ឆ្ងាយបំផុតពីការក្លាយជា Vegan) ។ ខ្ញុំពិតជាធ្វើនំសាច់និងប្រើទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយនឹងប៉ាស្តាចូវបុរាណហើយខ្ញុំផ្ទាល់មិនអាចភ្លក្សរសជាតិភាពខុសគ្នារវាងម្ហូបប៉ាស្តាទៀងទាត់និងម្ហូបដែលធ្វើពីប៉ាស្តាដែលបានប្រមូលផ្ដុំប្រូតេអ៊ីននៃការប្រមូលផលតាមប្រពៃណី។

វាបង្ហាញថាប៉ាស្តាដែលប្រមូលផ្ដាប្រកាត់ពីបុរាណមាននៅក្នុងទីតាំងលក់រាយទាំងអស់នៅទូទាំងប្រទេសក៏ដូចជាអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំបានរកឃើញប៉ាស្តានៃការប្រមូលផលបុរាណនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសជាច្រើននៅទីនេះនៅរដ្ឋ Pennsylvania ហើយខ្ញុំបានរកឃើញពួកគេក៏មានលក្ខណៈពិសេស “ហាង” ហាង “ដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ឃើញអ្នកដែលមានឈ្មោះថា Prote Prota នេះ (ឬអ្នកអាច ហ្គូហ្គលវាហើយរកអ្នកលក់រាយតាមអ៊ិនធរណេតទាំងអស់ដែលអ្នកអាចទិញបាន។

ខ្ញុំបានធ្វើការស្រាវជ្រាវរកអ្នកហើយបានរកឃើញទីតាំងមួយចំនួនដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផលបុរាណអនឡាញក៏ដូចជាតម្លៃរបស់ពួកគេផងដែរ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចទិញពីក្រុមហ៊ុន Walmart ក្នុងតម្លៃ 3,127 ដុល្លារក្រុមហ៊ុន Amazon ក្នុងតម្លៃ 4,17 ដុល្លារនិង Vitacoot ក្នុងតម្លៃ 3.65 ដុល្លារ (ជាក់ស្តែងតម្លៃដែលបានលើកឡើងអាចផ្លាស់ប្តូរនៅពេលដែលខ្ញុំបានសរសេរអត្ថបទនេះ) ។

ការប្រមូលផលពីបុរាណមិនមែនជាយីហោបុរាណប៉ាស្តាប្រូតេអ៊ីនតែមួយនៅទីនោះទេ។ ម៉ាកផ្សេងទៀតដែលអ្នកប្រហែលជាចង់ពិនិត្យមើលផងដែររួមមាន: ប៉ាសាហ្ស៊ីឈីកាអាហារតុតុសណ្តែកស្បៀងអាហារប៉ាស្តាប៉ាអាន់ដារ៉ាអាប៉ាតាសូលីតានិងប្រូតេអ៊ីនបាលីឡាដើម្បីដាក់ឈ្មោះពីរបី។

តើខ្ញុំអាចណែនាំផលិតផលនេះបានទេ?
មិនត្រឹមតែខ្ញុំសូមណែនាំវាសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលធំបំផុតដែលធ្វើឱ្យខ្ញុំទិញវាគឺសម្រាប់កូន ៗ របស់ខ្ញុំ។ សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេដោយគ្មានពួកគេគិតឬដឹងថាប្រូតេអ៊ីនរបស់វាគឺសមនឹងទំងន់របស់វានៅក្នុងមាស។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើកូន ៗ របស់ខ្ញុំចូលចិត្តប៉ាស្តាហើយនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារទាំងមូលមានភាពសប្បាយរីករាយខណៈពេលដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវអ្វីដែលមានសុខភាពល្អជាងប៉ាស្តាដែលមានសុខភាពល្អជាងមុនដែលអ្នកនឹងទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេស។

ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងនូវប្រូតេអ៊ីនដែលបានប្រមូលផ្ដុំគ្នារបស់បុរាណហើយគិតថាអ្នកពិតជារីករាយណាស់ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកជម្រើសរបស់អាណាតាដែលមានសុខភាពល្អដែលមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនល្អក្នុងការបម្រើ។